Recipes

By Andres Jaimes

Spinach and Mandarin Salad (2 servings)

  • 1/2 cup chopped peanuts
  • 2 mandarines
  • 2 cups deinfected and sliced spinach
  • 1/2 cup de granos de elote cocidos

Dressing:

  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 y media cucharadita de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de mandarina o naranja natural
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Coloca los cacahuates en una sartén y tuéstalos hasta que queden ligeramente dorados. Otra opción es comprar cacahuates salados y enjuagarles la sal al chorro del agua. Picarlos.
  2. Pela las naranjas, quítale las semillas y córtalas en cubos.
  3. Justo antes de servir la ensalada, mezcla los cacahuates, las naranjas, las espinacas y los elotes en un tazón para ensalada.
  4. Para el aderezo: Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un recipiente, bate con un tenedor y sazona con sal y pimienta.
  5. Agregua el aderezo a la ensalada y mezcla uniformemente.

Sushi

Una taza de arroz rinde para cinco rollos.

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Bread

Rice

  • 2 cups of water
  • 1 cup of rice
  • 1 tsp of sea salt
  1. Rinse rice until water runs clear.
  2. Put a lid and bring water to boil.
  3. Add the rice and the salt. Stir and replace the lid. Lower the temperature until you get a steady simmer.
  4. Don’t take the lid off. Wait for 20 minutes for white rice and 30 for brown rice.
  5. Check the rice is cooked. If so, remove from heat and replace the lid. Let it rest for 3-5 minutes. If not cooked, replace the lid and wait a few more minutes.
  6. Fluff it using a fork.

https://www.delish.com/cooking/a20089653/how-to-cook-rice/

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